A Menelli Alimentos adota processos rigorosos de higienização e controle de temperatura para garantir a segurança alimentar e evitar a proliferação de bactérias. A empresa utiliza equipamentos de alta tecnologia, como sistemas de resfriamento instantâneo de alimentos, que rapidamente reduzem a temperatura dos ingredientes cozidos. Isso assegura que os alimentos permaneçam em uma faixa segura, acima de 60°C ou abaixo de 5°C, condições que impedem o crescimento bacteriano.

Além disso, a Menelli mantém uma fiscalização contínua de higiene, com limpeza periódica de sua estrutura e renovação constante dos alvarás sanitários e de transporte, atendendo a todos os padrões de segurança exigidos pelos órgãos de saúde. Esses cuidados são complementados pelo uso de ingredientes selecionados, como o ovo em pó na produção de maionese, eliminando riscos de contaminação. A empresa se compromete com o processamento correto dos alimentos, mantendo a qualidade e segurança em todas as etapas da produção.​